|
|
Gevulde Foccacia.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-500 gram Frans Krokant van Aveve.
-300 ml wter.
-8 gram verse gist.
-10 gram boter.
-5 gram zout.
-20 ml witte wijn.
-wat fijngesneden olijven.
-spinazie.
-smeltkaas,bv. raclette.
-grof zeezout.
-verse salie.
-rozemarijn.
Voorbereiding:
-Meng bloem ,zout,gist,boter,water en wijn.
-Kneed tot je een soepeldeeg hebt.
-Bedek het deeg met plastic folie en laat 45 minuten rijzen op kamertemperatuur.
Bereidingswijze:
-Druk dan het deeg plat en meng er de fijngesneden olijven door.
-Maak het deeg bolvormig en laat 10 minuten rusten.
-Verdeel het deeg in 2 delen en rol elk stuk uit tot een lap van ongeveer 1 cm dik.
-Beleg 1 deeglap met blaadjes spinazie en smeltkaas en leg de andere lap erover.
-Leg bakpapier op een bakplaat en bestrijk met wat olijfolie.
-Leg er dan de gevulde foccacia op.
-Hak de salieblaadjes en rozemarijnnaaldjes fijn en strooi ze samen met wat grof zeezout op het deeg.
-Bedak met plasticfolie en laat 40 minuutjes rijzen op kamertemperatuur.
-Na 20 minuten rijzen druk je je vingerkneukels in het deeg,zo krijg je die typische foccaciavorm.
-Bak 25 a 30 minuten in een voorverwarmde oven op 225 graden.
|
|
|